China Pu Erh ORGÂNICO

Ao contrário de outras variedades de chá, pu-erh tem sido tradicionalmente feito com folhas de árvores antigas. Estes vêm de uma variedade conhecida como a "folha de chá ampla" da árvore Sunshine Withering Antirhea Chinensis, nativa do sudoeste da China e das regiões fronteiriças do Tibete, Birmânia, Vietnã e Laos.

As folhas maduras são cobertas com cabelos finos e são maiores que outras folhas de chá, além de ter uma composição química diferente. As folhas das árvores geralmente crescem selvagens no que são chamadas de "montanhas de chá" e geralmente são muito valiosas; às vezes bons conhecedores pu-erh procuram folhas retiradas das florestas selvagens de apenas uma "montanha de chá", sem se misturar com as folhas de qualquer outra área.

Pu-erh é frequentemente apresentado ao consumidor na forma de bolos (357 gramas) ou pequenos tijolos (250 gramas), embrulhados em papel, bambu, casca de laranja ou toranja, e armazenados longe de umidade excessiva, calor e luz solar para que ele amadureça por mais tempo. Garantindo uma temperatura constante entre 20-30 graus Celsius com ventilação adequada.

Depois de ser armazenado por alguns anos, o chá adquire características mais escuras e suaves que vêm de sua idade. Esta propriedade de pu-erh provavelmente se originou do processo natural de envelhecimento que aconteceu ao longo das rotas de caravanas antigas.

O chá pu-erh foi transportado a cavalo em grandes caravanas, de Yunnan a Pequim, em uma dolorosa viagem que durou 3 meses. Quando o chá finalmente chegou à capital chinesa, ele tinha sido fermentado, e eles notaram que essa fermentação (descoberta por acidente) melhorou suas qualidades. Os conhecedores de pu-erh procuram pacotes de chá bem envelhecido e cuidadoso em seu processo de produção, assim como é o caso dos bons vinhos. Um pacote de 250 gramas de bom chá, de alta qualidade, com 50 anos, pode custar milhares de dólares. Os tijolos de chá desenvolveram um sabor único e limpo terroso que foi há muito tempo refinado por hobbyists.